Thành phần chính của mỡ động vật - Triglycerides

Tryglerides chính là thành phần cấu tạo chính của mỡ sso gj vật và dầu thực vật, là dạng chất béo phổ biến nhất mà chúng ta tiêu thụ.

Mức triglyceride cao và các vấn đề sức khoẻ

Hàm lượng chất triglyceride cao làm hình thành tạo các mảng mỡ bám vào các động mạch, làm chúng hẹp lại có thể dận tới đột quỵ. Hàm lượng triglyceride cao cũng là nguyên nhân gây  bệnh vữa xơ động mạch (atherosclerosis), và cơn đau tim.  Chứng cũng là 1trong những tác nhân gây bệnh gan mỡ, bệnh viêm tụy.

Chất cồn trong rượu kích thích gan sản xuất thêm acide béo vì thế làm gia tăng mức triglyceride trong máu. Tuy nhiên uống một ly rượu vang, một lon bia lại có thể ổn định được hàm lượng chất này trong máu. Dẫu vậy, uống càng ít rượu thì càng tốt.